Calendario de siembra del huerto en España por zonas y meses
España tiene varios climas y un único calendario de siembra no sirve para todos. Te damos un calendario orientativo por zonas y, sobre todo, las reglas de temperatura que lo explican, para que lo adaptes a tu localidad.
En resumen
- Las fechas de siembra dependen de dos cosas: la temperatura del suelo para germinar y el riesgo de heladas para las hortalizas de calor.
- En el litoral mediterráneo y el sur, con inviernos suaves, casi todo se adelanta y se puede cultivar hoja todo el invierno.
- En el interior, las hortalizas de calor no se trasplantan hasta que pasan las últimas heladas, a menudo a finales de abril o en mayo.
- En el norte atlántico, el verano es más corto y suave: tomates y pimientos se trasplantan tarde y conviene elegir variedades tempranas.
Busca «calendario de siembra» y encontrarás decenas de tablas distintas. La razón es sencilla: no existe un calendario válido para toda España. Un tomate se trasplanta en marzo en Málaga y en junio en algunos valles de montaña. Por eso aquí te damos dos cosas: un calendario orientativo por zonas y las reglas que hay detrás, para que lo ajustes a tu localidad.
El calendario interactivo
Elige tu zona y el mes:
Es orientativo, no oficial
Este calendario lo hemos elaborado a partir de las necesidades de temperatura de cada cultivo y de la práctica hortícola habitual en cada tipo de clima. No hemos encontrado un calendario oficial nacional por zonas. Algunos ayuntamientos publican el suyo, como el de Barcelona para el litoral catalán. Dentro de cada zona hay grandes diferencias de altitud y microclima.
Las dos reglas que deciden las fechas
Regla 1: la temperatura del suelo para germinar
Cada semilla tiene una temperatura mínima de germinación. Según los datos de Harrington que publica Oregon State:
- Lechuga, espinaca, cebolla: desde unos 2 °C.
- Guisante, zanahoria, rábano, acelga, remolacha, col: desde unos 4 °C.
- Tomate y maíz: desde unos 10 °C.
- Pimiento, berenjena, pepino, calabacín, judía, melón: desde unos 16 °C.
Tienes la tabla completa y una calculadora en temperatura de germinación.
Regla 2: el riesgo de heladas para las hortalizas de calor
Tomates, pimientos, berenjenas, calabacines, pepinos, judías, melones y albahaca mueren o sufren mucho con una helada. No se trasplantan al exterior hasta que ha pasado la fecha habitual de las últimas heladas de tu zona. Muchas guías añaden como referencia para el tomate noches por encima de unos 10 °C y el suelo en torno a 15 °C.
La forma de adelantar la temporada es el semillero protegido: sembrar en interior o bajo cubierta unas semanas antes y trasplantar cuando el tiempo lo permita.
Las tres zonas, en resumen
Litoral mediterráneo y sur
Inviernos suaves, con heladas raras o inexistentes cerca del mar, y veranos largos y calurosos.
- Ventaja: se pueden cultivar hojas (lechuga, espinaca, acelga) y guisantes, habas o ajos todo el invierno.
- Hortalizas de calor: semillero en enero-marzo y trasplante en marzo-mayo.
- Ojo con el verano: julio y agosto son demasiado calurosos para las hojas. Lechugas, a la sombra o en otoño.
Interior peninsular
Inviernos fríos con heladas y veranos muy calurosos. Gran contraste entre el día y la noche.
- Hortalizas de calor: semillero protegido en febrero-abril y trasplante tras las últimas heladas, a menudo a finales de abril o en mayo, y más tarde en zonas altas.
- Hortalizas de hoja: en primavera temprana y al final del verano.
- Invierno: ajos, habas y algunas coles resisten; las hojas tiernas necesitan protección.
Norte atlántico
Clima más templado y húmedo, con veranos suaves.
- Hortalizas de calor: trasplante en mayo-junio. Elige variedades tempranas de tomate y pimiento, porque el verano es más corto y menos cálido.
- Hojas y raíces: temporada larga, de primavera a otoño, porque el verano no es extremo.
- Humedad: más riesgo de hongos (mildiu, oídio). Deja buena separación entre plantas.
Cómo adaptar el calendario a tu localidad
- Averigua tus fechas de heladas. Los agricultores y viveros de tu zona las conocen bien. Muchos refranes locales («por San Isidro…») reflejan esa experiencia.
- Mide la temperatura del suelo antes de sembrar las hortalizas de calor.
- Observa tu microclima: un balcón al sur en una ciudad puede adelantarse varias semanas respecto al campo de alrededor; un patio en sombra, retrasarse.
- Anota tus fechas cada año: tu propio calendario será el mejor.
Preguntas frecuentes
¿Qué puedo sembrar en invierno?
En zonas templadas: lechugas, espinacas, rábanos, guisantes, habas, ajos y cebollas. En el interior frío: ajos y habas, y el resto bajo protección.
¿Y en pleno verano?
Es momento de cuidar y cosechar las hortalizas de calor. A finales del verano empieza la siembra de otoño: coles y brócolis en semillero, y después acelgas, zanahorias, rábanos, lechugas y espinacas.
¿Sirve este calendario para Canarias?
Canarias tiene un clima propio, muy suave, con grandes diferencias entre costa y medianías. Las reglas de temperatura sirven igual, pero las fechas son distintas: en la costa se puede cultivar casi todo el año.
Fuentes y referencias
Datos contrastados con estas fuentes. Fecha de la última revisión: 23 de octubre de 2026.
- Oregon State University Extension — Temperatura del suelo y germinación de semillas de hortalizas
- Michigan State University Extension — Hardening off vegetable transplants is easy
- Ajuntament de Barcelona — Calendari de sembra i plantació (litoral)
- Penn State Extension (PlantVillage) — Basil: sensibilidad al frío y trasplante
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (vía Maldita.es) — Consulta qué frutas y verduras están de temporada en tu provincia
Escrito por Pedro Fernández Sánchez
Editor de Surco y Maceta. Reúne y contrasta lo que dicen los servicios de extensión agraria, universidades y organismos oficiales sobre cómo cultivar hortalizas en macetas, mesas de cultivo y pequeños huertos.
Las fechas y cantidades son orientativas: dependen de tu clima, tu orientación y tu sustrato. Observa tus plantas y ajusta. Si usas un producto fitosanitario, sigue siempre su etiqueta.